Dulche de leche cupcakes

Hej Söndag! Jag gjorde några cupcakes som ska bjudas på mötet imorgon på jobbet:) 
 
 
1.75 dl mjöl
1.75 dl socker 
0.5dl kakao 
1.5tsk maizena 
1.5tsk bakpulver 
0.5tsk salt 
2 msk vaniljsocker 
1 ägg 
0.75 dl mjölk 
0.5dl olja 
0.5dl kaffe 
 
Frosting: 
100 g 70% choklad 
250g smör 
2.5dl florsocker 
1tsk vanilj 
1 msk mjölk 
1dl dulche de leche 
 
Blanda torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg, mjölk, olja. Tillsätt kaffe. Fyll formar grädda 170° ca 16-17 min. Låt svalna
 
frosting: smält choklad över vattenbad, vispa ihop smör florsocker vanilj mjölk och dulche de leche, ställ kallt 10 min. Spritsa på och stöd ev på flingsalt el strössel.  

Pepparkaksmuffins med ädelosttopping

Kvällsfikat blev dessa muffinsen ca 20 st. 225°
100 g magarin
2.5dl farinsocker 
2 ägg
1.5dl filmjölk el gräddfil
3 dl vetemjöl 
1 msk kanel
1tsk nejlikor
1tsk ingefära 
1tsk bikarbonat el 2 tsk bakpulver 
 
ädelosttopping: 140 g. ädelost+1dl creme fraiche 
Garnering: lingon o hackade valnötter
 
Sätt på ugn.rör smör o socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget, rör om. Rör i filen o mjölet omväxlande med kryddor o bikarbonat. Häll upp i muffins formar på ett muffins bleck. Grädda mitten 10-12 min. Låt svalna, garnera med krämen som rörts ihop+ lingon o nötter. 
Dessa är goda till glögg... 
 
Jag tittar in och visar er nyårsmiddagen vi serverade, förrätt och dessert iaf. glömde visst fota så mycket som jag tänkt:) så det ska ni få recepten på... Sov sött ❤