Key lime pie

Hej vänner!
 
Har haft min lediga dag i dag, och det är alltid lika fullt upp :) dessa små söta bakverken hade vi till helgfikat, med smak av lime. De  är både lätta att göra, och de är supergoda, tom. min sambo som säger att han inte gillar lime el citron tyckte de var goda!! kan vara passande till påsk om ni vill testa.... varför inte garnera med några godisägg istället ;) Ps. det går bra att frysa dem, perfekt om man vill förberada innan, bara att ta fram och klicka på lite grädde. 
 
Vi hörs imorgon igen :) 
 
150 g digestivekex
125 g smör
 
 mixa kex fint, smält smör, blanda med kexen. häll ut i formar, jag placerade dem i ett muffinsbleck. Grädda 175g 8 min. 
 
5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk
1 dl limesaft 
 
Vispa äggulor, vispa ner den kondenserade mjölken. och lime. Häll fyllningen på kexbotten. Grädda 15 min. Låt svalna. Ställ kallt 3 tim. Toppa med spritsad grädde och en limeskiva vid servering. 
 
 

Glassmaränger ☆

 
Vilken mysig helg♡ 
 
Ja,  det har verkligen varit en energigivande helg!! För det första har det varit underbart väder, med sol och frisk kall luft, långpromenader, vi var på språng i Fredags, och Lördag & Söndag har vi mest hängt hemma:) fått mycket fixat och haft myskvällar. 
Jag gjorde dessa Glassmaränger när några vänner kom hit i helgen. Fick dem hos min fina vän Nettan i våras, hon är utbildad konditor, hon bakar alltid så gott! och sen dess har jag tänkt baka de länge men inte blivit av. Fick något liknande även på nyår, de smakade nästan likadant ;) I marängen gömmer sig en god glass....
 
3 äggvitor 
2 dl socker 
2 msk kakao 
 
Vispa äggvitor och 2 dl av sockret till tjock maräng. Sikta ner kakao och resten av sockret, fortsätt vispa tills fluffigt. Lägg 6 stora el 12 mindre formar i en muffinsplåt. Lägg i smeten 3/4 med smet. Grädda 150° ca 45 min. (De stora el 30 min de små) Låt marängerna svalna, lyft av toppen.
 
Glassfyllning: 
3 äggulor 
3 msk vaniljsocker 
2 msk socker 
3 dl vispgrädde 
 
Vispa äggulor, vaniljsocker,  socker poröst. Vispa grädden ganska hårt. Rör ned i fyllningen. 
Fyll marängerna med glassmet. Frys de över natten. Tag fram några minuter innan och sikta kakao på (el florsocker) servera med grädde och bär till. Det blir en härligt mjukseg maräng som ska "spricka upptill" så enkelt & gott!! 
 
Lycka till! 

Nutellabakelser

Dessa mumsiga nutellabakelserna hade vi igår till Mors-dag-fikat.....
 
mums mums:)
 
3ägg
1.5 dl socker
2msk kakao
1dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
blåbärssylt
 
Garnering:Nutella+ vispgrädde
 
Vispa ägg och socker poröst. sikta ner mjöl med bakpulver och kakao. 
Häll ut smeten på ett bakpapper. Grädda 5 min. 200g. Stälp upp på ett sockrat papper.
Låt svalna. Bred på blåbärssylten och rulla ihop. Lägg i kylen. Skär upp i rättså breda bitar. 
Värm nutellan lite försiktigt. Bred den på bakelserna och toppa med spritsad grädde. tö på något fint strössel.
 
Fem goda bakelser på rad......