Saffranskolapaj

 
 
Hoppas er helg varit härlig! Här har familjen hostat och snörvlat, känns som helgen har sovits bort, mest legat under filten nu när man haft  feber., tittar på snön som yrt utanför så vackert. 
 
Denna pajen gjorde jag efter jul en kväll när några vänner kom på fika, ska absolut baka den igen, den blev en favvo :) 
 
200 g pepparkakor
75 g smör
 
Saffranskolasmet
100 g smör
3 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 kuvert saffran 
 
smält smör och krossa pepparkakor, blanda och tryck ut i en form. 
Gärna rektangulär 10x30 ca. El form med löstagbar kant. Ställ i kyl 15 min. 
 
Saffranskola: smält smöret, rör ned övriga ingr. Koka till 121-122  grader el tills kulprovet är bra. Häll kolan på degen ställ i kylen igen. 
 
Denna var supergod! Receptet kommer från bakbloggaren ”Fredriks fika” han bjuder på många goda recept.