Dansk Drömkaka
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
25 g smör
1 dl mjölk
1,5 dl mjöl
1tsk bakpulver
fyllning:
100 g smör
4 dl kokos
2 dl farinsocker
0,5 dl socker
0,5 dl mjölk
Botten:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn) och klä en form (ca 20×20) med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg, socker och vanilj fluffigt i 3-4 minuter.
3. Smält smöret och blanda med mjölken tills det är fingervarmt.
4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i ägg och socker växelvis med mjölk och smör. Försök behålla så mycket luft som möjligt.
5. Häll smeten i formen och baka i 15-20 minuter tills kakan är nästan klar. Gör under tiden kokostoppingen. Ta ut kakan när den är nästan klar, höj sedan värmen till 200 grader varmluft (225 vanlig ugn).
fyllning:
1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt smälta samman.
2. Låt det koka upp under omrörning och sjuda i ett par minuter.
3. När du tar ut kakan, bred försiktigt ut fyllningen på kakan och ställ tillbaka den i ugnen.
4. Baka i 5 minuter tills kokostoppingen börjar få lite färg.
5. Låt kakan svalna och skär sedan upp den i rutor.