Citronmarängpaj
Hej hej! :)
dessa små söta minipajerna bjöd jag mamma & pappa på efter middagen.
Vi har haft fullt upp i helgen med både,goda vänner i fredags, vi körde på grillkväll med massa gott plock. En sista gång i uterummet, så mysigt! Tog upp båten och jobbhelg på det.
Botten:
11 digestivekex
90 g smält smör
lemon curd:
Skalet fr 2 citroner
2 dl socker
100 g smör
2 msk potatismjöl
saft 2 citroner
2 ägg
2 äggulor
botten: krossa kex blanda med smöret, lägg i små formar. Grädda175 g 10 min ca.
Fyllning:
riv skalet citronen och även saften, blanda med socker, smör i en gryta. Rör ned potatismjöl, citronsaft. Låt sjuda på låg värme till det tjocknar, töm på burkar.
Maräng:
vispa 2 äggvitor med 1.5 dl socker, spritsa på pajerna. Bränn av med brännare.
