Kantarellpuffar
Lördag:)) hoppas ni har det bra därute, här är det på topp.... några timmar på jobbet sen ikväll ska vi ta en Pizza & Spa - kväll med något gott i glaset och bara vara.....
Här får ni receptet på dessa kantarellpuffarna jag hade för någon helg sen.
Kantarellpuffar:
3 msk majsstärkelse
2 1/5 dl mjölk
4 äggulor
Salt / peppar
100 g Västerbottenost
5 äggvitor
Topping:300 g kantareller
1 sharlottenlök
Smör
Creme fraiche
Dill
Vispa ut majsstärkelse i 1 dl av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten, koka upp tills det blir skummig. Ta av kastrullen låt svalna 10 min. Rör i äggulorna, salt peppar och ost. Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner i smeten. lägg i muffinsplåt. Grädda 20 min. 225°
Topping: rensa kantareller och stek dem. Tillsätt smör och lök, stek till svampen knäpper. Salta och peppra, lyft upp "puffarna" från formen och toppa med creme fraiche, kantareller och dill.
Love// H